【学习目标】
1.说出蛋白质的元素组成及其基本组成单位(A)
2.说明氨基酸的种类及其结构特点(B)
3.阐明氨基酸通过脱水缩合形成蛋白质的过程(B)
4.说出蛋白质结构多样性的原因(A)
【学习重难点】
1.氨基酸的种类及其结构特点(B)
2.氨基酸通过脱水缩合形成蛋白质的过程(B)
【导学活动】
(1) 组成:蛋白质的基本组成单位是________,主要由__________________组成,有的含有P和S。相对分子质量在6 000~100万以上。
注意:硫元素是蛋白质的标志性元素,糖类、脂质和核酸都不含S。此外,某些金属离子如Mg2+、Fe2+等都是组成蛋白质的成分。
(2) 氨基酸种类:约有_________种。
(3) 氨基酸结构通式:______________,氨基酸的不同在于侧链R基的不同,分子式为C2H4O2NR。。
(4) 氨基酸结构特点:每种氨基酸至少都有______________________,并且都有一个氨基和一个羧基连在____________________。
注意:在氨基酸中,多余的氨基和羧基在侧链R 基上。
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